• Qualificar profissionais da cadeia produtiva de alimentos para desempenhar auditorias internas de um Sistema APPCC, baseado nos princípios da norma referência;

• Disseminar o conceito de auditoria como ferramenta gerencial na administração do Sistema APPCC para detecção de oportunidade de melhoria.

• Conteúdo;
• Introdução à norma referência CAC RCP 1969 rev04 (2003);
• Conceitos e definições;
• Perigos à segurança de Alimentos;
• Programas de pré-requisitos (PPR), inclui Boas Práticas de Fabricação (BPF);
• Conhecendo as 5 Etapas preliminares;
• Aplicação dos 7 Princípios do Sistema HACCP;
• Introdução às auditorias;
• Classificação de auditorias (Tipo de auditorias);
• Gerenciamento do programa de auditorias;
• Preparação e execução das auditorias;
• Resultados e Documentos de auditorias;
• Competência e qualificação de auditores.

Para a realização deste curso, você deverá ter permissão paraacesso ao seguinte sistema:

- Zoom: www.zoom.us

O sistema requerer a instalação de software no computador local.Verifique as permissões de firewall de sua empresa.

Você deverá realizar o curso em um computador com recursos deÁudio e Vídeo.