Fornecer conhecimento na interpretação dos requisitos das normas referenciadas para implementação do sistema de gestão de segurança de alimentos e para detecção de oportunidade de melhoria na cadeia produtiva de alimentos.

CURSO ATUALIZADO PARA A VERSÃO 5.1

• Introdução aos conceitos e histórico;
• Esquema FSSC 22000 V.5.1;
• Mudanças: FSSC 22000 V.05 x V.5.1;
• A Estrutura das Normas de Gestão;
• O Princípios de Gestão - ISO 22000:2018 – Princípios e estrutura;
• Estudo dos Requisitos da ISO/TS 22002-1:2012 – Processamento Industrial de Alimentos;
• Estudo dos Requisitos da ISO 22000:2018;
• Implantação dos requisitos da ISO 22000:2018;
• Requisitos Adicionais FSSC 22000 V.5.1;
• Exercícios e estudos de caso.